2025年5月16日，天门职业学院陆羽国际茶文化艺术学院内气氛热烈、亮点纷呈，烹饪工艺与营养专业、酒店管理专业技能大赛在此盛大启幕。本次大赛以“淡水鱼肴创新”与“中餐摆台服务”双赛道为载体，深度践行职业教育理念，为师生搭建了技艺切磋与风采展示的优质平台。

作为“技能中国行动”的生动实践，本届大赛严格对标省赛、国赛标准，以“岗课赛证”融通为核心导向，全面检验专业教学成果。在烹饪工艺与营养专业赛场，赛事聚焦淡水鱼菜品创新，设置选料与组配、刀工与造型、施水与调味、加热与烹制四大考核环节，全方位考查选手的专业技能精度与职业素养厚度。一道道精心烹制的鱼肴作品，既展现了对地方淡水鱼食材的创造性转化，也彰显了传统烹饪技艺与现代饮食理念的创新融合。

酒店管理专业赛道则以“中餐宴会服务”为核心，涵盖骨碟定位、餐具间距测量、餐巾折花造型、酒水斟倒标准等十多项规范化操作流程。选手们在限定时间内完成从台面布局到礼仪展示的全流程服务，将中式餐饮文化的典雅韵味与现代服务规范深度融合，充分体现了文化素养与实操能力的协同提升。

经过紧张激烈的角逐，各赛道涌现出一批技艺精湛的优秀选手。以下为获奖名单及部分优秀作品展示：

本次大赛以“地方特色+现代技能”为主线，不仅激发了学生的创新活力与职业认同感，更成为学校模块化教学、项目化教学改革的成果检阅场。作为校企合作、产教融合的重要实践，赛事搭建了传统饮食文化与现代餐饮产业对话的桥梁，为培养“扎根地域、技能精湛”的新时代工匠型人才注入了强劲动力。未来，学校将继续以赛促教、以赛促学，持续深化职业教育内涵建设，为区域经济社会发展输送更多高素质技术技能人才。（作者 / 黎东芳）